высокая температура жесткого диска и частый доступ во время простоя

Вы можете использовать grepс режимом Perlна :

grep -oP '^(\S+,?\s+){2}(?=Cashier\s)'

Результаты

Ivie, Shawn
Allen, Adam
Martinez, Jessica

Работа

• В режиме Perl grep ищет два поля (\S+ )с начала строки.
• И, стоя в конце пробела 2-го поля, если мы видим Кассира, за которым следует пробел, мы нашли совпадение. Так как строка Cashier используется в качестве обходного пути, она не будет включена в сопоставление.