У меня похожая проблема, и я обнаружил, что setfont работает нормально. Попробуйте:
$ setfont Uni2-VGA28x16
Список доступных консольных шрифтов находится в:/usr/share/consolefonts
(для моей установки Ubuntu)
Вызов xtic()
для столбца 1 как дополнительного столбца в данных:
plot '-' using 1:2:3:xtic(1) title 'test2' pt 4 lc rgb 'black' dt 4 with yerrorlines