Вам нужно добавить mount --make-rslave /mnt/"$i"
после вашей первой команды монтирования, чтобы установить правильные флаги распространения для этих точек монтирования.
Они защищают хост от изменений, сделанных внутри среды chroot, и помогают предотвратить ситуации блокировки, подобные вашей.