перенести все логические тома (включая своп и /) на новый диск
Изменения в iptables нельзя откатить по одному: вам нужно сбросить все правила и повторно применить те, которые вам нужны. В вашем случае похоже, что по умолчанию у вас чистый брандмауэр, поэтому все, что вам нужно сделать, это:
sudo iptables --table nat ---flush
Это удалит все правила из таблицы "nat".
Вы можете зеркалировать lvs, сломать их после копирования, протестировать (с перезагрузкой) и удалить данные со старых дисков. Только не зеркалируйте фс подкачки, лучше создать другой.
В этой ссылке у парня есть случай, когда он зеркалирует корневую fs. Он делает для обмена, но лучше не делать этого. Есть дополнительные шаги, связанные с fstab и grub, которые важны для вашей машины, чтобы иметь возможность загружаться с новых дисков.
Преимущество состоит в том, что вы можете вернуться к старым дискам в любой момент процесса. Так что не удаляйте lv с других дисков, пока на новых дисках все не заработает.
Вы можете протестировать, установив загрузку на новые диски.