Dropbox отказывается запускаться без X

Вы можете просто перечислить их все:

cp dir1/*.gif dir1/*.jpg dir2

Это работает так: оболочка раскрывает параметры * и передает все совпадающие имена с cp , поэтому он мог бы фактически запустить

cp dir1/file1.gif dir1/file2.gif dir1/file3.jpg dir1/file4.jpg dir2