Для этого можно использовать массивы bash, например:
arr="(first second third)"
echo ${arr[1]}
Supongo que instaló su versión de la biblioteca al eliminar la del sistema. Eso explicaría por qué apt-get upgrade
no hace nada. Puede reinstalar gnutls de Debian a través de apt-get install --reinstall libgnutls30
en el shell de recuperación y reiniciar.