Как Снабдить префиксом значения столбцов апостроф (')?

Использование Perl:

perl -pi -e '
             BEGIN{
                 $column_number = 2; # Change as needed
                 $column_number--;
                 $apostrophe = chr 39;
             }
             next unless $this_is_data++; # Skip the first line
             s@ ^((?:"[^"]+"\s*,){$column_number}) "@$1"$apostrophe@x
           ' your_file

Это предполагает, что Ваши поля не содержат оставленные из обратной косой черты кавычки.

Вот простофиля один:

$ gawk -F'","' -v var="'" -v OFS='","' 'NR>1{$2=var$2;} 1' foo.csv 

-v опция позволяет Вам определить переменные, которые доступны для gawk сценарий. В этом случае, var ' и OFS (выходной разделитель полей), ",", то же как разделитель поля ввода (-F). Мы затем проверяем, что это не первая строка (NR>1) и добавьте значение var к второму столбцу. Наконец, 1 просто прием, он оценивает к истинному, который делает gawk распечатайте строку. Это эквивалентно добавлению a print; но короче.

Если Вы хотите выполнить это на другом столбце, просто измениться $2=var$2; кому: $N=var$N где N номер столбца, которым Вы интересуетесь.

Можно также сделать это в жемчуге (естественно, можно сделать все в жемчуге):

$ perl -F'\",\"' -ane '$.>1 && do{$F[1]=chr(39).$F[1]}; 
                       print join("\",\"",@F)' foo.csv

-a переключатель делает входные строки разделения жемчуга как простофиля только, что он сохраняет их в массиве @F (массивы жемчуга запускаются от 0, таким образом, 2-й столбец будет $F[1], 3-е $F[2] и т.д.). -F (снова как gawk) устанавливает разделитель поля ввода. Так, мы проверяем, больше ли номер строки, чем один ($.>1) и если это, добавьте значение chr 39 (a ', спасибо @josephR), к нему. Наконец мы используем join соединить каждый элемент в массиве @F с "," и распечатайте получившую строку.

Простое sed сделаю:

$ sed 's/","/","\x27/' afile
"col1","'col2","col3","col4","col5"
"value11","'value12","value13","value14","value15"
"value21","'value22","value23","value24","value25"
"value31","'value32","value33","value34","value35"

Подробнее

Мы ищем первое вхождение "," и замена его с ","`. Однако выход обратной галочки может быть хитрым. Поэтому просто поместите его шестнадцатеричный эквивалентный управляющий код, \x27.

Ваша проблема

Это может быть адаптировано как так для ограничения изменений в просто строках, которые Вы хотите.

$ cat <(head -n +1 afile) <(tail -n +2 afile | sed 's/","/","\x27/')
"col1","col2","col3","col4","col5"
"value11","'value12","value13","value14","value15"
"value21","'value22","value23","value24","value25"
"value31","'value32","value33","value34","value35"

Или можно пропустить первую строку полностью, с помощью sed если Вы знаете прием 8-):

$ sed '2,$s/","/","\x27/' afile
"col1","col2","col3","col4","col5"
"value11","'value12","value13","value14","value15"
"value21","'value22","value23","value24","value25"
"value31","'value32","value33","value34","value35"

Это говорит sed проводить только 2-ю строку до последней строки ($) и выполненный те, которые посредством поиска и замены.