эс исчезла из emacs

terminfo, вероятно, не собирается помогать Вам очень. В большинстве эмуляторов терминала можно настроить с M-x отправляет <Esc>x или x с 8-м набором битов и terminfo записью не будет волшебно обновлен, когда пользователь сделает так.

Кроме того, большинство наборов символов составляет 8 битов теперь, таким образом, не имеет большого смысла в наше время использовать тот 8-й бит для Meta.

Я был бы просто hardcode M-x == <Esc>x (последовательность двух символов \033 и x). Таким образом, даже если терминал не поддерживает тот режим, пользователь, может все еще ввести Esc, x в последовательности.