Для
apt-get install linux-headers-$(uname -r)
для работы вам необходимо запустить ядро, которое все еще доступно в репозиториях дистрибутива; в большинстве случаев это в основном означает, что вам необходимо использовать последнее поддерживаемое ядро для вашего дистрибутива.
В Debian самый простой вариант —
apt-get update
apt-get install linux-image-amd64 linux-headers-amd64
(приспособьтесь к вашей архитектуре ), чтобы получить текущее ядро и соответствующие заголовки, затем перезагрузитесь.