Какие действия не может выполнять не -корневой процесс?

Я предполагаю, что ваше задание cron будет запускать сценарий bash. Ваш скрипт может использовать команду dateдля указания относительной даты.

Неделя в прошлом

VORDATE=$(date -d "7 days ago")

Через неделю в будущем

VORDATE=$(date -d "7 days")

man dateдля получения дополнительной информации.

редактировать :Как отформатировать вывод

Вы можете отформатировать вывод, добавив строку формата с помощью параметра +, %<codes>описаны на странице руководства, чтобы добавить литерал %, используйте %%вот пример с пробелами для облегчения чтения.

$ date -d "7 days ago" +"%m %%2f %d %%2f %Y"
09 %2f 19 %2f 2019