Я нашел причину проблемы благодаря подсказке @kemotep.
Я использовал неправильную ссылку с командой curl (на странице просмотра файлов GitHub ). Вместо этого я должен использовать ссылку на необработанный файл. Например:
curl https://raw.githubusercontent.com/cemsbr/asciigit/master/asciigit.zsh-theme --create-dirs -o ~/.zsh-plugins/asciigit/asciigit.zsh-theme
А затем добавление source ~/.zsh-plugins/asciigit/asciigit.zsh-theme
в файл ~/.zshrc
и выполнение source ~/.zshrc
применит тему.