У меня самого была такая же проблема, пока я не узнал, что последняя разрабатываемая версия Wine нуждается в libfaudio0. Это недоступно в большинстве репозиториев и является причиной ошибки зависимости; однако по следующей ссылке подробно описано, как добавить репозиторий libfaudio0, чтобы установить Wine devel 4.8:
http://ubuntuhandbook.org/index.php/2019/05/nstall-wine-4-8-ubuntu-19-04-18-04/