не удается ввести китайский иероглиф при создании папки в Debian 11

Для системы GNU/Linux, флаг -fдля readlink(--canonicalize), «канонизировать путем рекурсивного следования каждой символической ссылке в каждом компоненте данного имени » сделает это за вас:

touch /tmp/real
ln -s /tmp/real /tmp/link

readlink -f /tmp/real    # → "/tmp/real"
readlink -f /tmp/link    # → "/tmp/real"

Для системы Mac OSX сделать это невозможно, « Если данный аргумент не является символической ссылкой, readlinkничего не напечатает и завершится с ошибкой ».

Для обеих систем вы можете найти документацию и все доступные опции для readlinkс помощью man readlink.

Самое близкое, что вы можете получить, это -общее решение для OSX, похожее на эту функцию

readlinkorreal() { readlink "$1" || echo "$1"; }

readlinkorreal /tmp/real    # → "/tmp/real"
readlinkorreal /tmp/link    # → "/tmp/real"