Что я делаю неправильно при форматировании флешки в NTFS?

Если вы установите каждые 5 часов, это будет каждые 5 часов, то есть 0, 5, 10, 15, 20, 1, 6 и т. д.(*Синтаксис /5)

если вам нужно установить его на 0 5 10 15 20 0 5 10 и т. д.... вы должны указать это явно с помощью

0 5,10,15,20,0 * * * somejob