Как получить мои файлы от моей зашифрованной домашней папки на Ubuntu 12.04?

Попробуйте это:

for file in *.gz; do
  gunzip -c "$file" > "${file/.DAT*/.DAT}"
done

Использование подхода gunzipопция произвести несжатый поток к стандартному выводу (-c), таким образом, мы можем перенаправить его в другой файл без второго вызова переименования. Переименование сделано на самой переменной имени файла, с помощью bash замена (соответствуют любому globbing шаблону .DAT* и замените его .DAT). Сам цикл просто выполняет итерации по файлам в текущем каталоге с именами, заканчивающимися .gz.