Есть ли способ сопоставить порт с приложением или службой?

Из вашего вывода psвидно, что sidekiqменяет имя собственного процесса, чтобы включить информацию о времени выполнения:sidekiq 5.1.3 pnvstart [0 of 20 busy]. В этом случае pidof, вероятно, не находит его, потому что ищет именно "sidekiq".

Если вы не планируете запускать и останавливать sidekiq вручную, вы можете использовать собственные инструменты systemd:systemctl is-active sidekiqвернет код ошибки, если sidekiq не запущен, и успешно, если запущен.

Лично я дружу с выходом -скоро, поэтому я бы написал код в духе

systemctl is-active sidekiq && exit # all is well

# oh no, it's gone!
systemctl restart sidekiq
mail -s...