Статус ddrescue есть ли надежда?

вы можете конвертировать и сравнивать даты начала и окончания следующим образом:

startdate=${startdate//\"/}
stime=$(date -d "${startdate/T/ }" +%s)
enddate=${enddate//\"/}
etime=$(date -d "${enddate/T/ }" +%s)
let elapsed=etime-stime
[ $elapsed -gt 300 ] && echo "taking too long"