Рабочая станция Fedora 31 для Ryzen 3900X - X570 - Radeon RX 5700XT

Идея правильная, но для такого требования вы создаете хеш-ключ в качестве значений, кроме последнего столбца, и используете этот ключ для суммирования значений в последнем столбце. После обработки всех строк в предложении ENDмы печатаем суммированные значения

awk '
     BEGIN {FS=OFS="|"} {
         hashKey = ""
         for(i=1;i<=(NF-1); i++) {
             hashKey = ( hashKey ? (hashKey FS $i):$i )
         }
         total[hashKey]+=$NF
     }
     END { for ( j in total ) print j, total[j] }
' file