Если я запускаю команду с 'sudo', она все еще "вызывается обычным пользователем"?

Делить волосы, чтобы ответить на ваш вопрос:

• sudo"вызывается обычным пользователем" (вы)
• mount"вызывается пользователем root", так как действие sudoпо умолчанию заключается в вызове последующей команды от имени пользователя root.

Быстрый тест (, предполагающий, что у вас есть sudoпривилегии, позволяющие запускать id),:

id

, а затем:

sudo id

В первом случае вы видите собственного пользователя; в последнем вы видите, что idбыл вызван «как пользователь root».