Команда ps ничего не возвращает в функции

Удалите set -x из верхней части вашего ~ / .bash_profile . set -x заставляет bash выводить каждую выполняемую команду перед ее запуском. На странице руководства bash:

          -x      After expanding each simple command, for command, case command, select
                  command, or arithmetic for command, display the expanded value of PS4,
                  followed  by the command and its expanded arguments or associated word
                  list.