LVM snapshot - производительность для данных только для записи

"нормальные" снимки LVM довольно медленно записываются - см., Например, https://johnleach.co.uk/words/613/lvm-snapshot-performance . Может упасть до 10%. Немного помогает создание снимка ro. В вашем случае тонкая подготовка должна немного помочь ( https://github.com/jthornber/linux-2.6/blob/thin-stable/Documentation/device-mapper/thin-provisioning.txt ) - или используйте btrfs или ZFS, который также работает в Linux.