Mint 17 (Cinnamon): CTRL + Shift + U не позволяет мне вводить символы Unicode

Вы удаляете диск из массива; при его повторном добавлении массив нуждается в перестройке. Перестройка выполняется автоматически, но может занять некоторое время.

Однако время перестройки можно свести к минимуму, если на томе установлена битовая карта намерения записи. Если количество изменений достаточно мало, то при повторном добавлении диска будет произведено эффективное восстановление путем приведения "несвежего" диска в актуальное состояние. Это может изменить процесс восстановления с нескольких часов до нескольких секунд.

Подробности см. в https://raid.wiki.kernel.org/index.php/Write-intent_bitmap.