Насколько я понимаю OP, нужно пометить все строки с помощью wheel в качестве комментария, кроме текста % wheel \ s \ + ALL…
sudo sed '
/%wheel\s\+ALL=(ALL)\s*NOPASSWD:\s*LOG_INPUT:\s*LOG_OUTPUT:\s*ALL/{
s/^#\+\s*//
b
}
/^[^#].*wheel/s/^/#/
' /etc/sudoers