Как создать настраиваемую панель conky для diskio в Linux?

Он не является специфическим для Linux и называется кешем страниц (что в Linux неплохо получается). См. Также http://linuxatemyram.com/ ; поэтому, если файл записывается, а затем читается снова через несколько секунд, очень часто дисковый ввод-вывод не требуется.

Основным преимуществом является то, что во многих системах имеется много оперативной памяти, и некоторая ее часть может использоваться ядром в качестве кэша. Таким образом, некоторые операции с файлами могут извлечь выгоду из этого кеширования. Кроме того, время ввода-вывода диска намного медленнее (обычно во много тысяч раз для SDD и почти в миллион раз медленнее для механических жестких дисков), чем RAM.

Код приложения может давать подсказки относительно этого кеширования: см., Например, posix_fadvise (2) & madvise (2)