Эта команда должна сработать.
sed -e '/^ftp/ s/^#*/#/ ' -e '/^telnet/ s/^#*/#/' -e '/^shell/ s/^#*/#/' \
-e '/^time/ s/^#*/#/' -e '/^ntalk/ s/^#*/#/' -e '/^daytime/ s/^#*/#/' inetd.conf
или немного короче в одном выражении:
с "Basic Regular Expressions":
sed '/^\(ftp\|telnet\|shell\|time\|ntalk\|daytime\)/ s/^#*/#/' inetd.conf
с "extended regular expressions":
sed -r '/^(ftp|telnet|shell|time|ntalk|daytime)/ s/^#*/#/' inetd.conf