ffmpeg уничтожается

dd if=/dev/mapper/storage2-crypto bs=16 count=1 2>/dev/null | 
  od -t c -t x1
0000000   L   U   K   S 272 276  \0 001   a   e   s  \0  \0  \0  \0  \0
         4c  55  4b  53  ba  be  00  01  61  65  73  00  00  00  00  00
 Это то, как это выглядит в моей системе. Смотрите https://gitlab.com/cryptsetup/cryptsetup/wikis/LUKS-standard/on-disk-format.pdf (стр. 6)
Первые шесть байт должны быть одинаковыми, скорее всего, первые восемь и, скорее всего, первые 16+. Вы нашли строку с LUKS, но очевидно, что она не та, так как LUKS@I - это не магические байты. 
Ищите правильные данные; это должно дать вам правильную позицию.