С вашими правилами, пакеты регистрируются в журналах ядра. С помощью правила [118496]LOG[118497] вы получаете заголовки, но не полное содержимое. Если вы хотите регистрировать полное содержимое, замените [118498]LOG[118499] на [118500]ULOG[118501] (что принимает различные варианты, вероятно, вам не нужно ничего, кроме [118502]--ulog-prefix[118503]) и запустите демон
ulogd
ulogd.[118043].