Действительно ли возможно установить su для использования НАС диалоговое окно пароля

Так как Вы спросили конкретно о Arch (хорошо, это действительно не имеет значения, но это делает хорошее оправдание добавить к ответам...), необходимо посмотреть на эту запись в Wiki Arch: Цветная Подсказка Bash. И еще для большего количества забавы, этого потока на Форумах Arch: каков Ваш PS1?. (Страницы и страницы людей, пытающихся превзойти друг друга со все более тщательно продуманными подсказками...., это - типичный пользователь Arch для Вас.)