Как установить X свойств, которые являются массивом строк?

Принятие Вас использует таблицу разделов GPT, затем можно использовать инструмент sgdisk скопировать Ваш заголовок GPT и таблицу разделов:

sgdisk --backup=<file> <device>

Восстановить резервное использование:

sgdisk --load-backup=<file> <device>

Просто перечислять использование таблицы разделов:

gdisk -l <device>