В Gnome3 у Вас есть два варианта (ни один из них, от того, что я могу сказать, в настоящее время будет делать все из того, что Вы ищете):
1 Использование инструмент командной строки gsettings
:
$ gsettings set org.gnome.shell.clock show-date true
2 Инструмента Тонкой настройки Gnome Установки и активируют дату тот путь.
Кажется, что больше настраиваемых опций еще не было реализовано.
Сканер/обработка изображений FOSS API НОРМАЛЕН. Вы, возможно, должны установить файлы совместимости Linux, чтобы позволить этому получать доступ к веб-камере как к устройству V4L.