Вы можете запустить его как непривилегированный -пользователь, а затем повторно -настроить его как root:
$ sleep 100 &
[1] 8128
$ ps -fu steeldriver | grep [s]leep
steeldriver 8128 4353 0 14:54 pts/1 00:00:00 sleep 100
$ sudo renice -10 8128
8128 (process ID) old priority 0, new priority -10
Подтвердите, что владелец процесса не изменился, -повторив:
$ ps -fu steeldriver | grep [s]leep
steeldriver 8128 4353 0 14:54 pts/1 00:00:00 sleep 100