Как заменить определенную часть строки с помощью sed без замены остальной части строки?

Поскольку вы используете Ubuntu, вам следует использовать исходный код пакета Ubuntu , а не Debian. Общая стратегия аналогична; вам нужно всего лишь изменить строку dgetна

dget https://launchpad.net/ubuntu/+archive/primary/+sourcefiles/gdal/3.2.2+dfsg-1ubuntu1/gdal_3.2.2+dfsg-1ubuntu1.dsc

Как вы подозреваете, вам придется сделать это для любой отсутствующей зависимости сборки -, опять же используя пакеты Ubuntu;поэтому для libdeflate вы должны использовать

dget https://launchpad.net/ubuntu/+archive/primary/+sourcefiles/libdeflate/1.7-1ubuntu1/libdeflate_1.7-1ubuntu1.dsc

См. также Как я могу установить более свежие версии программного обеспечения, чем те, которые предоставляет Debian?