Несоответствие между этими двумя расширениями

ls значением по умолчанию перечисляет содержание каталогов, если передано как аргументы. Когда Вы передаете * к Вашей оболочке расширяется Ваша оболочка * во все файлы и каталоги (в существующем рабочем каталоге) и затем ls берет эти аргументы и обрабатывает их. В результате это перечисляет содержание тех каталогов, указанных наряду с файлами в существующем рабочем каталоге.

В случае echo, оболочка, расширенная * и Вы не получаете содержание каталога, потому что эхо просто печатает то, что было передано ему как аргументы.

Можно сказать ls не показать содержание каталогов при помощи ls -d *.

Учитывая эту установку:

$ mkdir dir{1,2}
$ touch file{1..3} dir{1,2}/morefiles{1..5}
$ ls
dir1  dir2  file1  file2  file3

Передача * к оболочке (удар), удар причин для расширения * кому: dir1 dir2 file1 file2 file3. Используя echo с *, вызовет echo отображаться что оболочка, расширенная от *:

$ echo *
dir1 dir2 file1 file2 file3

Однако, учитывая аргументы каталогов ls по умолчанию, развернет содержание перечисленных каталогов:

$ ls *
file1  file2  file3

dir1:
morefiles1  morefiles2  morefiles3  morefiles4  morefiles5

dir2:
morefiles1  morefiles2  morefiles3  morefiles4  morefiles5
$ 

Можно или отбросить * на ls (как проиллюстрировано после того, как я создал структуру каталогов в качестве примера), или, как упомянуто в моем использовании ответа ls -d * вместо этого:

$ ls -d *
dir1  dir2  file1  file2  file3

Это останавливается ls от показа содержания dir1/ и dir2/.