Почему мой dd Full Disk Copy не работает при размере 8 ГБ?

Может быть, что-то вроде:

#! /bin/bash -
for f in *.csv; do
  IFS=, read -r timestamp rest < "$f" &&
    printf -v dir '%(%Y/%m/%d)T' "$timestamp" &&  
    mkdir -p -- "$dir" &&
    mv -- "$f" "$dir/"
done

Пример:

$ head -- *.csv
==> test2.csv <==
1328012580,A,B,C,D,E,F,G,H,I

==> test.csv <==
1565592149,A,B,C,D,E,F,G,H,I
$ that-script
$ tree
.
├── 2012
│   └── 01
│       └── 31
│           └── test2.csv
└── 2019
    └── 08
        └── 12
            └── test.csv

6 directories, 2 files