Нашел аналогичный вопрос в StackOverflow, это решение сработало:
iconv -f cp1252 -t utf8 inputfile.csv > outputfile.csv
Краткое пояснение -символы идут в кодировке cp1252, можно конвертировать в utf8.
Вот что работает для меня. Чисто и просто.
/etc/systemd/network/eth.network
[Match]
Name=eth01
[Network]
Address=10.0.0.120/24
[Route]
Gateway=10.0.0.1
Metric=1000
И
/etc/systemd/network/wlan.network
[Match]
Name=wlan0
[Network]
Address=10.0.0.129/24
[Route]
Gateway=10.0.0.1
Metric=2000
Дает
$ ip r
default via 10.0.0.1 dev eth01 proto static metric 1000
default via 10.0.0.1 dev wlan0 proto static metric 2000
10.0.0.0/24 dev wlan0 proto kernel scope link src 10.0.0.129
10.0.0.0/24 dev eth01 proto kernel scope link src 10.0.0.120