KVM-переключатель тормозит -при подключении к Linux

Вы можете быстро сделать это в bash:

mapfile -t lines < file
printf "%s\n" "${lines[@]:1}" "${lines[0]} $(date "+%F %T")" > file

Помещение этого в функцию:

rotate_file() {
    [[ -w "$1" ]] || return 1
    local -a lines
    mapfile -t lines < "$1"
    printf "%s\n" "${lines[@]:1}" "${lines[0]} $(date "+%F %T")" > "$1"
}

Демо:

$ cat file
1
2
3
$ rotate_file file
$ cat file
2
3
1 2019-07-25 17:16:51
$ rotate_file file
$ cat file
3
1 2019-07-25 17:16:51
2 2019-07-25 17:16:57

При этом весь файл помещается в память. Если файл большой, это может быть медленным.