как получить имя интерфейса, ip и mac только из активного интерфейса (, кроме вот)

Похоже, PATH перезаписывается sudo.

Вы должны проверить, содержит ли /etc/sudoersнастройку secure_path=...и объявить свой путь Java к этому.

Будьте осторожны с простыми тестами. Чтобы подтвердить свой путь, вы должны:

sudo bash -c 'echo $PATH'

Более простая форма sudo echo $PATHне работает, потому что PATHраскрывается до вызова sudo.