G -Ответ человека дал мне необходимую подсказку, я просто просмотрел файл /home/shimmy/.config/menus/mate -apps.menu, скопировал и вставилhttps://github.com/mate-desktop/mate-menus/blob/master/layout/mate-applications.menuв него (нашел через поиск)
$ dd if=/dev/random bs=1 count=1000 status=progress 2> speed.test |split -b 10 -a 10
$ cat speed.test
1000+0 records in
1000+0 records out
1000 bytes (1.0 kB) copied, 0.00176463 s, 567 kB/s
С вашей командой все в порядке. Нужно просто искать созданные файлы как в xaa и т.п. в текущем каталоге.
Вы можете уточнить имена выходных файлов с помощью опций префикса и суффикса. Смотрите man split для более подробной информации.