Моя служба runit для OpenVPN постоянно появляется

Вы можете использовать grep -wдля указания границы слова:

$ grep -qw '8000' res.txt && echo 'hello world'
hello world

Параметр -qпросто запрещает grepпечатать результаты, поэтому вы можете просто действовать по коду выхода. Без опции -wвы получите успешный результат от 80, так как он содержится в 800и 8000:

$ grep -q '80' res.txt && echo 'hello world'; echo $?
hello world
0
$ grep -qw '80' res.txt && echo 'hello world'; echo $?
1

Чтобы проверить наличие нескольких портов, вы можете сделать следующее:

if grep -qw -e '8000' -e '80' res.txt; then
    do something
fi