Существует ли надежный путь к конкретным событиям устройства?

Используйте массивы и не храните шаблоны подстановки имен файлов в переменных (вместо этого разрешите им расширяться в соответствующие пути):

component_dirs=( 'src/component '{a,b,c} )

component_data=()
component_code=()

for dir in "${component_dirs[@]}"; do
    component_data+=( "$dir"/*.txt )
    component_code+=( "$dir"/*.c   )
done

Тогда вы могли бы сделать, например,

cat "${component_data[@]}"

, если этот массив не содержит сотни или тысячи имен путей.