Я считаю, что inotifywait -m не завершается, из-за чего цикл while -не работает должным образом.
while inotifywait -r /home -e create,delete,modify; do { echo "test"; }; done
однако должно работать так, как вы ожидаете.
Убедитесь, что вы используете последнюю версию темы. Если да, вам следует связаться с разработчиками этой темы через их средство отслеживания проблем (Github, Gitlab и т. д. )и предоставить этот снимок экрана, ваш дистрибутив Linux и версию Gnome 3, которую вы используете.
Разработчики могут решить эту проблему сразу или сообщить вам, какой CSS вызывает эту проблему, и вы сможете исправить ее самостоятельно.