Проблема с обновлением Centos7 до Centos8

Вы должны попытаться поставить знак $ перед вашим параметром в кавычках, избегая при этом внутренних кавычек, например:

./run.sh name $'--vars="service_name=\'\someothername\'"'

Это должно работать, так как $ указывает оболочке рассматривать содержимое строки как строку, чтобы оно не интерпретировалось. И кавычки должны быть экранированы, чтобы они не рассматривались как конечные кавычки для строки.

(см. также этот пост)