Как проверить синтаксис Zsh-скрипта?

Вы почти у цели. Однако ваша команда монтирования неверна. Так и должно быть

/mnt/path cifs rw,noperm 0 0

Если оставить пользователя и группу неуказанными, будут применены базовые разрешения. Noperm говорит клиенту не пытаться «угадывать» средства управления доступом. В противном случае вы обнаружите, что локальные видимые разрешения мешают.