Я десятилетиями использовал оба в производстве (Серверы Linux )и не вижу ничего, что делало бы Debian лучше, чем Ubuntu. Ubuntu может быть установлен как минимальный, так и полный, он сделан немного более «человечным», и у него есть сообщество Ubuntu, которое «более сплоченное».