Использование Perl:
$ perl -alne 'print join " ", grep { $_ != 0 } @F' file
25 60
29 10
23
26 43 49
1 56 7
21 64 3
Вы можете использовать «user» в файле docker compose yml и указать идентификатор пользователя :groupid
user: "1000:1000"