Вы можете использовать xfce в качестве рабочего стола. См. здесь, как установить :https://www.rootusers.com/how-to-install-xfce-gui-in-centos-7-linux/
Вы можете изменить тему мыши вSettings -> Mouse and Touchpad -> Theme
Ускорение мыши можно настроить в терминалеxinput --set-prop <device id> 'libinput Accel Speed' <acceleration factor>
Вы можете найти идентификатор устройства вашей мыши (, предполагая, что это USB )с помощьюlsusb