символические ссылки обновления rsync, указывающие на один и тот же каталог

Я бы использовал LABELS в /etc/fstab. Мне нравится такая настройка системы:

/etc/fstab

#                                  
LABEL=EFI         /boot        vfat          defaults         0      2
LABEL=SYSTEM      /            ext4          defaults         0      1
LABEL=DATA        /home        ext4          defaults         0      2
LABEL=SWAP        none         swap          defaults         0      0

https://wiki.archlinux.org/index.php/fstab#File_system_labels

Это позволяет создавать клоны, не беспокоясь об изменении UUID.

Тогда просто каждый раз, когда вы будете вручную загружаться с внешнего жесткого диска через ваш BIOS