На чем основано облако Hetzner

Не из командной строки, но вы можете изменить вес маршрутизации для интерфейсов, изменив порядок на странице настроек сети.

Нажмите на шестеренку под списком устройств и выберите «Установить порядок обслуживания». Если вы перетащите адаптер WiFi над адаптером Ethernet, он должен сначала пройти через WiFi, а затем вернуться к Ethernet.

Предполагая, что у вас есть смутно разумная настройка сети, это должно работать без необходимости переключать вещи туда и обратно.