Как удалить символическую ссылку каталога, не нарушая файлы, которые от него зависят?

Любая из этих двух команд выведет список ваших системных интерфейсов, не являющихся -петлевыми, чтобы вы могли перебирать их:

ip link | awk '$1+0>1 {print substr($2,1,length($2)-1)}'
netstat -i | awk 'NR>2 && $1 != "lo" {print $1}'

В качестве альтернативы вы можете настроить условие awk, чтобы печатать только те строки, которые начинаются сwlan:

ip link | awk '$1+0 && $2 ~ /^wlan/ {print substr($2,1,length($2)-1)}'
netstat -i | awk 'NR>2 && $1 ~ /^wlan/ {print $1}'