Что такое команда для копирования, чтения и удаления файла в linux

Да, вызываемая вами функция выполняется в текущей оболочке.
Это предполагает, что функция была импортирована (, определена )в текущей оболочке. Это можно было бы сделать, найдя какой-нибудь файл (, например ~/.bashrc ), или написав функцию в текущей оболочке вручную. Вы можете подтвердить это предположение, выполнив:

$ type -a change_path

Если это напечатает определение функции, функция была определена в текущей оболочке и, имея доступ к текущим переменным оболочки, может изменить любую из них.

Это не означает, что функция всегда будет изменять переменные, если функция правильно ограничена, например, используя (...)вместо{...}:

$ change_path()(
    export PATH="foobar:$PATH";
)

Но на самом деле эта функция все еще работает в текущей оболочке, просто она запускает под-оболочку(...)

Для подтверждения прочтите это из руководства bash (Акцент мой):

FUNCTIONS
A shell function, defined as described above under SHELL GRAMMAR, stores a series of commands for later execution. When the name of a shell function is used as a simple command name, the list of commands associated with that function name is executed. Functions are executed in the context of the current shell; no new process is created to interpret them (contrast this with the execution of a shell script).